Masterclass Plumcake classici e moderni

CONDUCE: Giuseppe Palmisano
START: 25 Novembre 2024
DURATA: 16 ore (2 incontri)
GIORNI E ORARI: 25 e 26 Novembre dalle 9:00 alle 18:00
DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)
COSTO CORSO: 480€
EARLY BIRD: -10% per i primi 3 iscritti

I plum cake derivano dal nome inglese “Torta di Prugne”, che anticamente in Inghilterra veniva utilizzata principalmente per la colazione.
Gli ingredienti principali sono la farina, zucchero, uova, lievito, liquori, profumati spesso con agrumi. Le ricette sonopensate per essere conservate per più giorni a temperatura ambiente.
Tali prodotti seguono una cottura in forno in stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta, e vengono poi decorati con ganache, frutta secche e spezie.
Negli ultimi anni i plucake sono sempre più presenti, oltre che nelle colazioni, nei coffee break e nei tea-time in tutto il mondo. Chiaramente l’inserimento di nuovi stampi di varie di forme particolari ha aiutato a valorizzare gli stessi.
Il corso è ricco di preparazioni e spiegazioni con tecniche innovative.